↓ 文末彩蛋预警 ↓

爱丁堡的清晨，海是浅灰色，湿漉漉的云雾低垂，骤雨初歇，我们从居住的小屋沿着沙滩走上十来步，就到了早餐的咖啡馆。一进门就是密密匝匝堆满的甜品柜，曲奇，可颂，胡萝卜蛋糕，芝士蛋糕……对于甜品脑袋的人来说，这里简直是天堂。点上一客水波蛋三文鱼，一角蛋糕和两杯咖啡，看着晨练的人奔跑，划船，看着窗外的海随着天色放晴，一点点变成蓝色。静静享受爱丁堡的另一面——和主城喧闹完全不同的宁静。

书接上回，《享威游记丨爱丁堡CITY DRINK （上）》，七月末的爱丁堡，我们的主题是“重聚”。与故人重逢的喜悦，有旧地重游的感慨。

旧地重游的首站，即是SMWS（苏格兰麦芽威士忌协会）。SMWS协会在爱丁堡有两处聚点，总部“The Vaults”古典优雅，“Queen Street”现代明快。总部夏季正在翻修之中，于是我们就约在了女王街的会员体验中心。

上图还是2018年时造访Leith总部。那会儿的SMWS还未上市，一枝花还在英国读书，持有smws的会员证，可没少往宿舍买酒……协会会员最大的福利之一，就是可以享用这些仅对会员开放的舒适安乐窝，参与定期举办的高质量活动，而且酒水餐食品质都相当不错，简直是酒腻子们最佳私人会客厅。

我们绝对算是SMWS的忠实拥趸，无论是在欧洲各大酒展寻觅SMWS早年的装瓶，还是身体力行的买买买，作为IB独立装瓶商的翘楚，协会酒永远在推陈出新，引领潮流，像一个年富力强充满活力的40岁大叔。

这次感谢Christina姐的安排，我们被安排了一场堪称豪华的品鉴会，临行前还贼不走空的装了living cask。（特殊的小桶，在会所内陈酿，可以自己打一整瓶贴标带走~）

恰逢协会40周年，所以品鉴中有数款都是40周年限定，以及两支年轻但相当能打的酒款。34年的费特肯起名为“可可粉味道的图书馆灰尘”，妙极。享威的爱丁堡云编辑清昶也顺势加入，掏出一支1965的格兰冠单桶，共陶陶然。接待我们的小哥也是个妙人，作为享威苏格兰之旅的最后一站，我们交流了不少业内八卦秘辛，比如花蛤神秘失窃案，斯佩塞爱恨情仇，比如……（以下内容不能播）

愉快的时光总是过的飞快，我们约定下次来爱丁堡一定再见。于我而言，协会就像每次来爱丁堡一定要去拜访的那个老朋友家，舒适的座位，好吃的餐食，顶级的酒，好朋友~一个都不少，永远在哪里。

傍晚时分，我们打车抵达爱丁堡市中心一栋古典主义老建筑旁，著名的威士忌作家Charles Maclean的工作室与家就位于楼顶。 此行最重要的会面之一，就是与查尔斯老爷子的约定。疫情三年，一直鸿雁为凭，往来几百封邮件，直到新书付梓，又畅销再版，才真真切切的，与老爷子久违重逢。

初次拜访，家中布置温馨舒适，儿子们都去航海了，老爷子独居，客厅里摆着三个儿子的肖像画和妻子的照片；一只年事已高的狗狗在客厅酣睡。房间里的酒样与桶样散落各处，堆的满满当当的都是酒样，会客厅是满墙的书架，仅仅Charles自己著写的就不下十几本。

作为大英帝国勋章 (MBE) 荣誉授勋者，查尔斯无愧其威士忌教父之称，但在如此有行业地位的一位前辈面前，你能感受到的只有如沐春风的谦虚与毫无保留的分享。

虽然老爷子看着有几分疲累——刚刚与儿子们前往法国参加了一周的婚礼，又经历了延误的洲际航班……他仍热情的拿出中国朋友送的茶要帮我们泡，我赶紧接过，会心一笑——这不是二三两的白茶嘛。

我们从日暮聊到天黑，他一杯接一杯的给我们倒酒，聊书，聊工作，聊人生。Charles酒量真的很好，数不清喝了多少杯后依然侃侃而谈。他对中国有着格外不同的感情，也非常想念中国的读者们，和我们聊了他早年间在中国推广威士忌的有趣经历，说他希望能尽快再度回到中国。中间我们散步去街角的pub吃了一份炸鱼薯条汉堡配酒（Charles给小费的慷慨让我大为震撼~）。

儿子伊万 (Ewan)、杰米 (Jamie) 和拉克兰 (Lachlan MacLean)

虽廉颇老矣，查尔斯依然保持着高涨的工作热情。而老爷子最自豪的事情之一，就是他正在海上航行的三个儿子们。2019年起，他们就开始以各种有趣的方式（譬如划船横渡大西洋，骑自行车拜访酒厂）来为慈善项目募资。2023年，查尔斯基金会正式成立，通过与威士忌行业的冒险和合作来资助清洁水项目。

（35天横跨大西洋的壮举共募资20万英镑）

查尔斯基金会的理事都是慈善/威士忌业界的顶尖大拿。三兄弟以父之名能从酒厂获得稀缺的酒桶和装瓶用于慈善拍卖，迅速打开局面。但是从另一个角度来说，威士忌近几年火爆至极，手握父辈资源，他们完全可以背靠大树做生意，而不是挑战生命极限冒险，替马达加斯加的儿童募集干净的饮用水。

我想查尔斯也是非常欣慰的，三个儿子感情极好，继承衣钵，虽然不是从事传统的威士忌行业，而是以一种更有积极影响力，更有助于社会的方式。

时钟指向了11点，虽然还有很多话想聊，但顾及到老爷子的身体，我们还是依依不舍的话别了。站在楼下我们望着顶楼的灯光，很多情绪涌上心口，这种怅然若失就像你刚离开一座装满你想获取知识的图书馆，却不知下次拜访是何时。

鸣谢

至此，享威23年的苏格兰之旅画上了句号，感谢这一路协助我们的好朋友们，感谢罗曼湖，怀特马凯，卡慕远流，保乐力加，奥歌诗丹迪，百加得，尊尼获加，帝亚吉欧，SMWS等众多品牌的悉心安排，是你们让我们拥有如此难忘、圆满的旅程。感谢临时旅伴兼职云编辑的小朵，感谢我们车技稳稳的Peter，感谢当地热情招待编辑部的每一位工作人员，鞠躬！

明年我们将继续带着大家一起云游各大威士忌产区，欢迎留言告诉我们你想去哪儿看看？

往期回顾

WhiskyENJOY享威

新锐创意酒类文化媒体

北京威士忌节WHISKY+主办方